Функциональные свойства меда, прополиса и маточного молочка

Мед, прополис и маточное молочко — продукты пчеловодства, которые могут служить ценными ингредиентами продуктов здорового питания. Мед с древности применяют в народной медицине. Ряд свойств указывает на его антибактериальное, антиоксидантное, противоопухолевое, противовоспалительное и противовирусное действие, а также способность препятствовать потемнению продуктов. Прополис — смолистое вещество, вырабатываемое медоносными пчелами. С древности его используют в народной медицине благодаря многочисленным биологическим свойствам, включая противоопухолевое, антиоксидантное, антимикробное и противовоспалительное действие, а также иммуномодулирующий эффект. Маточное молочко обладает рядом функциональных свойств: антибактериальным и противовоспалительным действием, сосудорасширяющим и гипотензивным эффектами, дезинфицирующим и антиоксидантным действием, способностью снижать уровень холестерина и противоопухолевой активностью. Биологические эффекты меда, прополиса и маточного молочка обусловлены главным образом фенольными соединениями, в частности флавоноидами. Флавоноиды обладают широким спектром биологической активности, включая антибактериальное, противовирусное, противовоспалительное и противоаллергическое действие, а также сосудорасширяющий эффект. Кроме того, они подавляют перекисное окисление липидов, агрегацию тромбоцитов, проницаемость и ломкость капилляров, а также активность ферментных систем, включая циклооксигеназу и липоксигеназу.