Приём α-линоленовой кислоты и её превращение в длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты n-3 у человека

Содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в крови рассматривают как биомаркер обеспеченности ими. α-Линоленовая кислота (АЛК) — растительная омега-3 жирная кислота, служащая пищевым предшественником длинноцепочечных ПНЖК омега-3: эйкозапентаеновой (ЭПК), докозапентаеновой (ДПК) и докозагексаеновой (ДГК) кислот. Исследования с участием здоровых взрослых, придерживающихся западного типа питания, богатого линолевой кислотой (ЛК), показывают, что добавки АЛК повышают содержание ЭПК и ДПК в крови и грудном молоке. Однако добавки АЛК или ЭПК практически не влияют на содержание ДГК в крови и грудном молоке, тогда как приём готовой ДГК повышает её содержание в крови. Добавление АЛК в рацион младенцев, получающих искусственное вскармливание, повышает содержание ДГК, однако ни одна из изученных доз АЛК не позволяет достичь уровня, возможного при непосредственном поступлении ДГК в количествах, сопоставимых с её типичным содержанием в грудном молоке. Обеспеченность ДГК у младенцев и взрослых, получающих её в готовом виде с пищей, в среднем выше, чем у тех, кто её не потребляет. Если рацион в остальном не меняется, повысить содержание ДГК в крови можно с помощью добавок готовой ДГК, но не АЛК, ЭПК или других предшественников.