Molecular Nutrition and Food Research

biotechnology, пищевые науки · с 2004 года · издатель Wiley-VCH Verlag · Германия

Сайт журнала ↗

Описание

Профильный журнал по молекулярным аспектам нутрициологии и пищевой науки, рассчитанный прежде всего на исследователей, а также на врачей и специалистов, работающих на стыке питания, обмена веществ, безопасности пищи и молекулярной биологии. Тематически он охватывает нутрициологическую биохимию, нутригеномику, метаболомику, биоактивные компоненты пищи, их биодоступность и кинетику, а также взаимодействия пищи с иммунной системой и микроорганизмами.

Для журнала характерен акцент на связи между питанием и здоровьем на молекулярном уровне и на функциональных свойствах пищевых компонентов. В рамках его тематики отдельно выделяются биоактивность, иммунология, микробиология и химия пищевых ингредиентов, включая вопросы их выделения и анализа.

Журнал ведёт свою историю с 1957 года, когда выходил под названием Die Nahrung. В 2004 году он был перезапущен под нынешним названием после релиза прежнего издания FOOD/NAHRUNG; исторически это отражает переход от более общей пищевой проблематики к более специализированной молекулярной повестке.

Основные темы

Новых публикаций в PubMed: 0 за неделю · 0 за месяц · 0 за год

Переведем статью из Molecular Nutrition and Food Research за 1 час

Загрузите PDF, а мы сделаем краткий конспект, красивую инфографику и завернем в PDF.

Попробовать бесплатно →

Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.

Последние переводы на PubWiki

11 статей