Анилин в образцах овощей и фруктов, исследованных в рамках Канадского исследования общего рациона питания

Разработан метод изотопного разбавления, включающий экстракцию растворителем и последующий анализ методом газовой хроматографии с масс-спектрометрией, для определения анилина в образцах овощей и фруктов, собранных в рамках Канадского исследования общего рациона питания. В 23 образцах овощей, собранных в 2005 году, анилин не обнаружен; предел обнаружения метода составлял 0,01 мг/кг. Среди 16 образцов фруктов анилин выявлен только в образцах яблок, средняя концентрация составила 0,278 мг/кг. В образцах яблок, собранных в рамках исследований 2002, 2003, 2006 и 2007 годов, анилин не обнаружен; в образцах 2001 и 2004 годов его концентрация составила 0,085 и 0,468 мг/кг соответственно. Средняя концентрация анилина в образцах яблок 2001, 2004 и 2005 годов составила 0,277 мг/кг. Повторный анализ образцов яблок показал хорошую воспроизводимость метода: относительное стандартное отклонение составляло 3,8–21%, в среднем 11%.