Благоприятное влияние полифенолов на кишечную микробиоту и его значение для здоровья человека

Биологические свойства пищевых полифенолов во многом зависят от их биодоступности, которая, в свою очередь, определяется главным образом степенью полимеризации. Кишечная микробиота играет ключевую роль в регуляции образования и биодоступности фенольных метаболитов, а следовательно, и их биологической активности, особенно после употребления продуктов с высоким содержанием высокомолекулярных полифенолов. Кроме того, появляются данные о влиянии пищевых полифенолов на состав или активность микробного сообщества толстой кишки. Однако, несмотря на широкое изучение разнообразных полезных для здоровья свойств пищевых полифенолов, их влияние на кишечную микробную среду и двустороннее взаимодействие «полифенолы ↔ микробиота» изучены недостаточно. Лишь в немногих исследованиях оценивали влияние пищевых полифенолов на кишечную микробиоту человека; в большинстве из них изучали отдельные молекулы полифенолов и избранные группы бактерий. В этом обзоре рассматриваются взаимные взаимодействия между кишечной микробиотой и полифенолами, механизмы их действия и последствия для здоровья человека.