Роль полифенолов в здоровье человека и пищевых системах: мини-обзор

Этот нарративный мини-обзор суммирует современные данные о роли полифенолов в исходах для здоровья, в частности при неинфекционных заболеваниях, и обсуждает значение этих данных для общественного здравоохранения, а также дальнейшие направления практики, политики и исследований в этой области. Проанализированные публикации в основном основаны на животных моделях, экспериментах с питанием, а также когортных и «случай — контроль» исследованиях у людей. Оцениваются предполагаемые протективные эффекты полифенолов при острых и хронических заболеваниях, включая ожирение, нейродегенеративные заболевания, сахарный диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Рассматриваются и потенциально неблагоприятные эффекты некоторых полифенолов, однако в научной литературе убедительных данных о вреде немного. Обсуждаются недавние международные государственные регуляторные решения, поскольку вопросы безопасности и заявлений о пользе для здоровья официально санкционированы лишь для нескольких конкретных полифенольных соединений. Кроме того, оценивается влияние пищевой переработки на биодоступность полифенолов, а также заявления о пользе для здоровья и маркетинг полифенолов как функциональных пищевых продуктов. В заключение мини-обзор подчеркивает необходимость более строгого регулирования и разработки рекомендаций по потреблению полифенолов и их добавок, чтобы обеспечить безопасность и информированность потребителей.