Противогрибковая эффективность тимола, карвакрола, эвгенола и ментола как альтернативных средств контроля роста грибов, вызывающих порчу пищевых продуктов
Antifungal efficacy of thymol, carvacrol, eugenol and menthol as alternative agents to control the growth of food-relevant fungi
Аннотация
Цель: Оценить противогрибковую активность тимола, карвакрола, эвгенола и ментола в отношении 11 видов грибов, вызывающих порчу пищевых продуктов.
Методы: Чувствительность к исследуемым соединениям определяли по минимальной подавляющей концентрации (МПК) и минимальной фунгицидной концентрации (МФК) методом микроразведений в 96-луночных микропланшетах.
Результаты: Все соединения проявляли противогрибковую активность в различной степени в отношении разных изолятов; наиболее эффективным оказался карвакрол (среднее значение МПК — 154,5 мкг/мл; P<0,05). Увеличение концентрации каждого соединения в питательной среде приводило к прогрессирующему и статистически значимому снижению роста всех исследованных грибов. Наиболее выраженное ингибирующее действие тимола, карвакрола, эвгенола и ментола выявлено соответственно в отношении грибов рода Cladosporium (МПК 100 мкг/мл), грибов рода Aspergillus (МПК 100 мкг/мл), грибов рода Cladosporium (МПК 350 мкг/мл), а также грибов родов Aspergillus и Cladosporium (МПК 125 мкг/мл).
Выводы: Эти растительные соединения могут служить эффективной альтернативой для подавления роста грибов и снижения применения синтетических фунгицидов.
Переведем эту статью за 1 час
Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.
Попробовать бесплатно →Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.