Наттокиназа: производство и применение

Наттокиназа (NK; также известна как субтилизин NAT; EC 3.4.21.62) — один из наиболее значимых внеклеточных ферментов, продуцируемых Bacillus subtilis natto. Основной интерес к этому ферменту обусловлен его прямой фибринолитической активностью. Благодаря достаточной устойчивости в желудочно-кишечном тракте наттокиназа может применяться для пероральной тромболитической терапии. Поэтому её рассматривают как ценную пищевую добавку или нутрицевтик. К другим преимуществам фермента относятся доказанная безопасность и простота крупномасштабного производства. Помимо этого, наттокиназе приписывают и другие применения, в том числе при лечении артериальной гипертензии, болезни Альцгеймера и витреоретинальных заболеваний. В этом обзоре кратко описан фермент и обобщены различные биотехнологические подходы к его производству, выделению и очистке. Также обсуждаются наиболее важные области применения наттокиназы и перспективы её дальнейшего изучения.