Наттокиназа: обновлённый критический обзор проблем и перспектив

Натто — ферментированный продукт из соевых бобов, который употребляют в странах Восточной Азии более 1000 лет. Наттокиназа, ранее называвшаяся subtilisin NAT, — хорошо изученная протеаза микробного происхождения с фибринолитической (противосвёртывающей) активностью. Благодаря выраженному фибринолитическому и тромболитическому действию наттокиназу рассматривают как ценную пищевую добавку или нутрицевтик для пероральной тромболитической терапии. Также показана её полезность для полного удаления стекловидного тела и связанных с ним пролиферативных тканей при пролиферативных витреоретинальных заболеваниях. В обзоре рассматриваются нативная и рекомбинантная наттокиназа, полученная из бактерий и других источников, а также методы её производства, очистки, иммобилизации и наноиммобилизации, позволяющие улучшить свойства фермента для целевого промышленного применения. Представлены и обсуждаются последние достижения в этих областях и возможные направления дальнейших разработок.