Влияние дозы сывороточного белка на чувство насыщения и потребление пищи у спортсменов, занимающихся силовыми тренировками

Цель: Многие спортсмены занимаются силовыми тренировками и употребляют белок, чтобы способствовать анаболической адаптации. Из-за выраженного влияния белка на насыщение его регулярное употребление в виде добавок может уменьшать долю других важных макронутриентов, например углеводов, в рационе спортсмена. Это зависит от формы и дозы белка. В исследовании оценивали, как изменение дозы сывороточного белка в жидкой форме влияет на субъективное чувство голода и потребление пищи у спортсменов.

Дизайн: В исследование включили десять спортсменов-мужчин, занимавшихся силовыми и аэробными тренировками на выносливость (возраст 21,2 ± 2,3 года; рост 181,7 ± 5,7 см; масса тела 80,8 ± 6,1 кг). В ходе четырёх тестовых сессий, порядок которых был сбалансирован, участники через 1 час после стандартизированного завтрака принимали сывороточный белок в дозе 20, 40, 60 или 80 г. Через 3 часа после добавки измеряли последующее потребление энергии во время приёма пищи без ограничений по объёму. Субъективные ощущения аппетита оценивали несколько раз в течение дня с помощью визуально-аналоговых шкал.

Результаты: Во всех условиях в момент приёма добавки оценки голода значимо снижались (на 50–65%; P < 0,05). Однако ни в одной временной точке не выявили значимых различий между дозами по субъективным ощущениям аппетита или по количеству энергии, потреблённой во время приёма пищи без ограничений: 4382 ± 1004, 4643 ± 982, 4514 ± 1112 и 4177 ± 1494 кДж соответственно.

Выводы: Увеличение дозы сывороточного белка свыше 20 г не приводило к измеримому усилению насыщения или снижению потребления пищи. Однако дополнительный приём сывороточного белка, который иначе не входил бы в рацион, потенциально может уменьшить общее потребление пищи.