Противовоспалительные диеты

В основе хронических заболеваний лежит воспаление. В статье представлен обзор того, как соотношение макронутриентов и омега-6- и омега-3-полиненасыщенных жирных кислот в рационе может изменять экспрессию генов воспаления. В частности, рассматривается, как соотношение белка и гликемической нагрузки приёма пищи влияет на выработку инсулина и глюкагона, а соотношение омега-6- и омега-3-жирных кислот — на образование эйкозаноидов. Обсуждаются клинические результаты уменьшения воспаления при соблюдении противовоспалительных диет, а также молекулярные мишени противовоспалительного питания. Для устранения скрытого воспаления необходима противовоспалительная диета, включающая омега-3-жирные кислоты и полифенолы, особенно содержащиеся в плодах маки. Наиболее важные составляющие такой диеты — стабилизация уровня инсулина и снижение потребления омега-6-жирных кислот. Конечная цель лечения заключается в восстановлении гормонального и генетического равновесия, обеспечивающего чувство насыщения вместо постоянного голода. Противовоспалительное питание с соотношением макронутриентов 40:30:30 и ограничением калорийности следует рассматривать как разновидность технологии подавления экспрессии генов, в частности генов, участвующих в развитии скрытого воспаления. В дополнение к этой основе противовоспалительной диеты следует назначать омега-3-жирные кислоты в количестве 2–3 г эйкозапентаеновой (ЭПК; EPA) и докозагексаеновой (ДГК; DHA) кислот в сутки. Наконец, рацион, богатый разноцветными некрахмалистыми овощами, обеспечит достаточное поступление полифенолов, которые не только подавляют ядерный фактор κB (NF-κB) — основную молекулярную мишень воспаления, — но и активируют АМФ-активируемую протеинкиназу. Понимание влияния противовоспалительной диеты на скрытое воспаление может вывести диетотерапию за рамки простого источника калорий и превратить её в передовой инструмент подавления экспрессии генов.