Пищевое потребление некалорийных подсластителей у детей с сахарным диабетом 1-го типа

Целями настоящего поперечного исследования были: 1) оценить потребление аспартама, цикламатa, ацесульфама-K, неогесперидина дигидрохалкона, сукралозы, сахарина, стевиолгликозидов и неотама у детей с сахарным диабетом 1-го типа (СД1); 2) сравнить полученные уровни потребления с соответствующими значениями допустимого суточного потребления (ДСП); и 3) провести сценарный анализ для выработки практических рекомендаций по безопасному употреблению некалорийных подсластителей (НП) у детей с СД1. Пациентам с СД1 из отделения педиатрии университетских клиник Лёвена предложили заполнить опросник частоты питания, предназначенный для оценки потребления НП с использованием подхода к оценке экспозиции 2-го и 3-го уровней. Сценарный анализ проводили путем снижения потребления на уровне P95 в наиболее значимо вносящих вклад пищевых категориях, чтобы суммарное потребление подсластителей стало ниже допустимого или равнялось ему. Оценки общего потребления выше ДСП были получены только у потребителей на уровне P95 для ацесульфама-K, цикламатa и стевиолгликозидов (подход 2-го и 3-го уровней). Сценарный анализ позволил разработать диетические рекомендации для каждой возрастной категории в отношении диетических газированных напитков, хлебных намазок и молочных напитков. Вероятность превышения детьми с СД1 значений ДСП для разных некалорийных подсластителей невелика, однако преподаватели по диабету и диетологи должны обращать внимание на их использование.