Характер питания и риск развития ожирения, сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и нейродегенеративных заболеваний

Питание и образ жизни существенно влияют на развитие хронических заболеваний, однако сложные взаимосвязи между ними пока изучены не полностью. Изучение пищевых моделей, отражающих сложный состав рациона, стало альтернативным и дополняющим подходом к оценке связи питания с хроническими заболеваниями. В литературе эта связь в основном изучалась применительно к отдельным пищевым веществам, причем результаты противоречивы; однако люди употребляют продукты из разных групп в сочетаниях, формирующих пищевые модели. Целью настоящего обзора был систематический анализ современных данных о влиянии пищевых моделей на хронические заболевания. В обзоре описаны и обсуждаются связи между такими моделями питания, как средиземноморская диета, DASH (диетические подходы к снижению артериального давления), рацион «Прудент», питание адвентистов седьмого дня и западный рацион, и риском ожирения, сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и нейродегенеративных заболеваний. Накопленные данные наблюдательных и клинических исследований указывают на пользу растительных моделей питания, богатых фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, для профилактики различных хронических заболеваний; напротив, рацион с высоким содержанием красного и переработанного мяса, рафинированных зерновых продуктов и добавленного сахара, по-видимому, повышает этот риск. Анализ пищевых моделей может быть особенно полезен при разработке и оценке рекомендаций по питанию, основанных на продуктах.