Уровень кариеса и потребление сахара у 12-летних детей в Польше

Введение: Частое и избыточное потребление сладких продуктов, особенно сахарозы, — один из факторов развития кариеса. Метаанализы связи между потреблением сахара и кариесом показали, что ограничение доли сахара до менее 10% суточной калорийности приносит существенную пользу для здоровья. В Польше потребление сахара вдвое превышает рекомендованный ВОЗ уровень. Поскольку пищевые привычки меняются медленно, важно понимать, может ли постепенное сокращение потребления сахара улучшить состояние зубов.

Цель: Оценить связь между распространённостью и интенсивностью кариеса и потреблением сахара у 12-летних детей.

Материалы и методы: Проанализированы данные Статистических сельскохозяйственных ежегодников Главного статистического управления Польши о среднем годовом потреблении сахара на душу населения в 1995–2013 гг., а также данные национальных эпидемиологических исследований 12-летних детей, проведённых Министерством здравоохранения в те же годы: распространённость кариеса и индекс КПУ. Данные анализировали методом линейной регрессии. Параметры регрессионной функции и коэффициенты детерминации оценивали для выявления возможной связи между потреблением сахара и распространённостью кариеса, а также его интенсивностью, выраженной значением индекса КПУ.

Результаты: Среднее годовое потребление сахара на душу населения в Польше составляло от 43,6 кг (в 2002 г.) до 35,3 кг (в 2006 г.). Несмотря на небольшую тенденцию к снижению потребления сахара, в 1995 и 2013 гг. его средний уровень был одинаковым — 41,9 кг. По сравнению с 1995 г. к 2012 г. распространённость кариеса снизилась с 90,5 до 79,6%, а индекс КПУ — с 4,3 до 3,53 кг. Увеличение потребления сахара на 1 кг в год сопровождалось ростом распространённости кариеса на 1% и значения индекса КПУ на 0,2.

Выводы: Даже относительно небольшое сокращение потребления сахара может положительно сказаться на состоянии зубов у подростков, особенно на интенсивности кариеса.