Связь потребления сахара с кариесом у японских дошкольников при относительно низком потреблении сахара (исследование SHOKUIKU в японских детских садах): общенациональное поперечное исследование

Цель: ВОЗ недавно предложила вдвое снизить рекомендуемую долю свободных сахаров в энергетической ценности рациона — с 10 до 5% — для уменьшения частоты таких заболеваний, как ожирение и кариес. Япония подходит для проверки обоснованности этого предложения: среди развитых стран потребление сахара здесь исключительно низкое. Целью исследования было разработать метод оценки потребления сахара в Японии и изучить связь между потреблением сахара и числом кариозных поражений по данным исследования Japan Nursery School SHOKUIKU.

Методы: У детей 5–6 лет оценивали рацион за предшествующий месяц и число кариозных поражений. Родители заполняли краткую версию самостоятельно заполняемого опросника пищевого анамнеза для японских дошкольников и отдельную анкету об образе жизни. Для анализа использовали многофакторные модели пуассоновской регрессии.

Результаты: При распределении участников по квинтилям в зависимости от доли энергии, получаемой из свободных сахаров, в квинтилях с более высокой долей сахаров число кариозных поражений было больше, чем в самом низком квинтиле. При подробном анализе число поражений у детей, получавших из свободных сахаров относительно небольшую долю энергии (3,18–3,77%), значимо не отличалось от показателя в группе с самой низкой долей (0,95–3,17%).

Выводы: Предложение ВОЗ может быть обоснованным: в этом исследовании у участников не выявлено неблагоприятного влияния относительно небольшой доли свободных сахаров в энергетической ценности рациона (примерно менее 5%) на кариес. Однако для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.