Структура, биологическая активность и промышленное применение полисахаридов гриба Hericium erinaceus (ежовика гребенчатого): обзор

Hericium erinaceus (Bull.) Pers., также известный как ямабушитаке, хоуту и «львиная грива», способен укреплять селезёнку, питать желудок, успокаивать сознание и противодействовать раку. За последнее десятилетие было показано, что полисахариды H. erinaceus обладают широким спектром перспективной биологической активности, включая противоопухолевое и иммуномодулирующее действие, защиту от язв желудка, нейропротекторное и нейрорегенеративное действие, антиоксидантное и гепатопротекторное действие, гиполипидемическое и гипогликемическое действие, а также противоутомительное и антивозрастное действие. Цель настоящего обзора — систематизировать сведения об экстракции и очистке, особенностях структуры, биологической активности и промышленном применении полисахаридов H. erinaceus для обоснования их терапевтического потенциала и оздоровительных свойств.