Биообогащённые сельскохозяйственные культуры, полученные методами селекции, агрономии и трансгенных технологий, улучшают жизнь миллионов людей во всём мире

Биообогащение — перспективный, экономически эффективный и устойчивый способ доставки микронутриентов населению, имеющему ограниченный доступ к разнообразному рациону и другим вмешательствам, направленным на восполнение дефицита микронутриентов. К сожалению, основные продовольственные культуры являются плохим источником микронутриентов, необходимых для нормального роста и развития человека. В рукописи рассматриваются все аспекты биообогащения сельскохозяйственных культур, включая селекцию, агрономические подходы и генетическую модификацию. Авторы стремятся обобщить все исследования по биообогащению, проведённые на разных культурах. К успешным примерам биообогащения относятся кукуруза с повышенным содержанием лизина и триптофана, то есть качественный белковый кукурузный продукт (World food prize, 2000), сладкий картофель с высоким содержанием витамина A (World food prize, 2016), полученные селекцией; обогащение сои олеиновой и стеаридоновой кислотами; а также обогащение посредством генетической трансформации с использованием селена, йода и цинка. Биообогащённые продовольственные культуры, особенно зерновые, бобовые, овощи и фрукты, обеспечивают целевые группы населения достаточным уровнем микронутриентов. Хотя основное внимание уделяется трансгенным исследованиям, успешность и приемлемость селекции значительно выше. Несмотря на трудности, у биообогащённых культур есть светлое будущее в решении проблемы недостаточного питания.