Роль грибов в качестве пищевой добавки для повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы

Цель этого обзора — обобщить данные о влиянии широко используемых грибов, в частности вешенки, шампиньона, шиитаке и рейши, в рационе птицы на продуктивность бройлеров и кур-несушек. Результаты различных исследований позволяют заключить, что грибы и содержащиеся в них полисахариды могут играть важную роль в птицеводстве: (1) полисахариды грибов могут усиливать иммунный ответ или модулировать его, а также проявлять антибактериальную, противовирусную и противопаразитарную активность; (2) фенольные соединения грибов могут действовать как антиоксиданты; (3) грибы в рационе бройлеров могут служить стимуляторами роста и альтернативой антибиотикам; (4) грибы в рационе могут повышать яйценоскость и улучшать качество яиц; (5) грибы могут быть безопасным и эффективным средством для вызова линьки, усиления иммунитета, снижения темпов роста и возобновления яйцекладки. Необходимы дальнейшие исследования влияния грибов на продуктивность кур и возможных механизмов действия, связанных с кишечной экосистемой и иммунным ответом.