Потребление свободных сахаров и снижение поступления микронутриентов у детей и подростков в Австралии

Цель: Изучить связь между потреблением свободных сахаров и поступлением микронутриентов у детей и подростков в Австралии, а также оценить эффективность рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) порогового значения — менее 10% энергии, поступающей из свободных сахаров (%EFS).

Методы: Проанализированы данные о питании детей и подростков, полученные в рамках Австралийского обследования состояния здоровья 2011–2012 годов (n = 1466). Потребление свободных сахаров оценивали по опубликованной методике, модифицированной с учётом определения свободных сахаров. Были установлены шесть пороговых значений %EFS с шагом 5%. Среднее потребление 18 микронутриентов, а также основных (полезных) и дополнительных (неполезных) групп продуктов при разных пороговых значениях сравнивали с помощью ковариационного анализа с поправкой на возраст, пол и показатели социально-экономического статуса. С помощью логистической регрессии рассчитывали отношения шансов не соответствовать нормативам потребления нутриентов Австралии и Новой Зеландии для каждого микронутриента.

Результаты: Потребление микронутриентов снижалось по мере увеличения %EFS, а максимальные уровни потребления большинства микронутриентов наблюдались при значениях 0–15%EFS. Абсолютное потребление большинства микронутриентов значимо не различалось у участников с показателями <10%EFS и ≥10%EFS. При показателях >20%EFS вероятность соответствия нормативам потребления была ниже более чем для половины микронутриентов. Кроме того, с увеличением %EFS снижалось потребление продуктов из основных пищевых групп и возрастало потребление дополнительных продуктов.

Выводы: У детей и подростков в Австралии увеличение потребления свободных сахаров сопровождалось снижением поступления микронутриентов. Однако соблюдение порогового значения ВОЗ было связано лишь с ограниченным улучшением достаточности потребления микронутриентов.