Пищевой белок для адаптации к тренировкам и изменения состава тела у легкоатлетов

Легкоатлеты подвергаются значительным тренировочным нагрузкам, создающим стресс для физиологических систем и требующим адекватной нутритивной поддержки для оптимального восстановления. Ключевое значение для оптимизации питания в период восстановления имеют регидратация и восполнение энергетических запасов; этим вопросам посвящены другие статьи данного выпуска. В настоящем обзоре мы подчёркиваем преимущества потребления белка в количестве, превышающем рекомендуемые в разных странах 0,8–1,0 г·кг⁻¹·сут⁻¹, для адаптации к тренировкам, изменения состава тела и оптимизации спортивных результатов у легкоатлетов. Для ремоделирования белоксодержащих структур, которые быстро обновляются вследствие большого объёма тренировок, легкоатлетам, стремящимся поддерживать или увеличивать массу тела, следует потреблять около 1,6 г·кг⁻¹·сут⁻¹ белка. Такое потребление не обязательно требует чрезмерного увеличения доли белковых продуктов и, за исключением соображений удобства, не свидетельствует о необходимости применения белковых или аминокислотных добавок. В обзоре также показано, что оптимальное потребление белка может превышать 1,6 г·кг⁻¹·сут⁻¹ у спортсменов, ограничивающих энергетическую ценность рациона и стремящихся минимизировать потерю безжировой массы тела. Мы рассматриваем физиологическое обоснование снижения массы тела у легкоатлетов и объясняем изменения метаболических путей, происходящие в ответ на ограничение энергии при изменении потребления белка и тренировочной нагрузки. Наконец, в обзоре представлены практические рекомендации по потреблению белка, которые следует учитывать для обеспечения оптимальной адаптации у легкоатлетов, стремящихся эффективно тренироваться и снижать жировую массу в условиях ограничения энергии с минимальной или нулевой потерей безжировой массы тела.