Глобальная распространённость микотоксинов в кормах: десятилетнее исследование

Микотоксины, загрязняющие корма для животных, могут оказывать токсическое действие на животных и переходить в продукты животноводства. Поэтому распространённость микотоксинов в кормах следует контролировать. С этой целью мы провели масштабное глобальное исследование загрязнения кормов микотоксинами и оценили региональные различия и межгодовую вариабельность их распространённости. Концентрации афлатоксина B, зеараленона, фумонизинов, охратоксина А, дезоксиниваленола и токсина T-2 анализировали в 74 821 образце кормов и кормового сырья (например, кукурузы, пшеницы, сои), собранных в 100 странах в 2008–2017 годах. В целом 88% образцов были контаминированы по меньшей мере одним микотоксином. Распространённость микотоксинов имела выраженные региональные особенности, и климат был ключевым фактором, определяющим эти тенденции. В большинстве регионов большинство образцов соответствовали максимальным уровням и ориентировочным значениям для микотоксинов в кормах для животных, действующим в Европейском союзе. Однако 41,1%, 38,5% и 20,9% образцов из Южной Азии, Африки к югу от Сахары и Юго-Восточной Азии соответственно превышали предельный уровень афлатоксина B (20 мкг/кг). В нескольких регионах концентрации микотоксинов в кукурузе заметно варьировали от года к году, и это можно было объяснить количеством осадков или температурой в чувствительные периоды развития зерна. Значительная доля образцов (64%) была ко-контаминирована двумя и более микотоксинами. Наиболее часто выявлялись сочетания дезоксиниваленола, зеараленона и фумонизинов, а также фумонизинов и афлатоксина B. Концентрации дезоксиниваленола и зеараленона в кукурузе и пшенице коррелировали. В заключение, по данным масштабного глобального исследования, (со)загрязнение кормов для животных микотоксинами встречается часто, имеет региональные особенности и частично определяется климатом и погодными условиями.