Почему американцам необходима информация о пищевых добавках

Еще десять лет назад в США не существовало открытых баз данных о пищевых добавках, доступных для общественного использования. Такие базы были необходимы исследователям, поскольку пищевые добавки принимает половина взрослых американцев, а без информации об их применении и составе невозможно оценить воздействие этих продуктов. В статьях, посвященных проблемам и перспективным направлениям развития баз данных о пищевых добавках, описан последующий прогресс. Сначала в них объясняется, зачем государственным органам нужна информация о пищевых добавках и как ее используют для обеспечения здоровья населения. К текущим направлениям работы относятся применение информации о пищевых добавках для решения задач общественного здравоохранения; исследования их качества, эффективности и безопасности, проводимые Управлением по вопросам пищевых добавок и другими федеральными ведомствами; усиление регуляторной деятельности Управления FDA по программам пищевых добавок, Управления FDA по обеспечению соблюдения требований и Федеральной торговой комиссии; а также инициативы по более широкому созданию и распространению баз данных о пищевых добавках для коммерческого и общественного использования. В других статьях этого специального выпуска описаны проблемы, связанные с работой с пищевыми добавками, и достигнутый прогресс. Дополнительные статьи посвящены изучению применения пищевых добавок среди населения США в целом, а также в отдельных группах, например среди людей, принимающих большое количество добавок; эти данные демонстрируют необходимость информации о пищевых добавках в США. В заключении обобщены вероятные перспективные направления развития науки о пищевых добавках.