Сывороточный белок, подслащённый стевией Stevia rebaudiana Bertoni (Bert.), повышает уровень маркеров митохондриального биогенеза в скелетных мышцах крыс, тренированных с отягощениями

Введение: Сочетание силовых тренировок и приёма сывороточного белка — распространённая практика среди спортсменов и людей, занимающихся физическими упражнениями для увеличения мышечной массы и силы. В состав добавок сывороточного белка входят искусственные подсластители, безопасность которых в качестве пищевых добавок остаётся предметом дискуссий. Натуральные подсластители, получаемые из листьев стевии Stevia rebaudiana, могут стать альтернативой благодаря их безопасности и полезным для здоровья свойствам. В этом исследовании оценивали влияние сывороточного белка, подслащённого экстрактом листьев S. rebaudiana, на физическую работоспособность и маркеры митохондриального биогенеза в скелетных мышцах крыс, тренированных с отягощениями.

Методы: Сорок самцов крыс линии Вистар распределили на четыре группы: малоподвижные крысы, крысы, выполнявшие силовые тренировки, крысы, выполнявшие силовые тренировки и получавшие сывороточный белок, и крысы, выполнявшие силовые тренировки и получавшие сывороточный белок, подслащённый экстрактом листьев S. rebaudiana. Крысы тренировались, взбираясь по лестнице пять дней в неделю на протяжении восьми недель. Каждая тренировка включала четыре подъёма с грузом, составлявшим 50, 75, 90 и 100% от максимальной переносимой нагрузки. Её предварительно определяли для каждого животного с помощью теста на максимальную переносимую нагрузку. По завершении тренировочного периода у крыс брали образцы плазмы и тканей для оценки биохимических, гистологических и молекулярных показателей методом иммуноблоттинга.

Результаты: Приём сывороточного белка, подслащённого экстрактом S. rebaudiana, значительно повышал максимальную переносимую нагрузку у крыс, выполнявших силовые тренировки, по сравнению с приёмом неподслащённого сывороточного белка. Улучшение физической работоспособности сопровождалось увеличением массы икроножной и камбаловидной мышц. Масса двуглавой мышцы плеча не изменилась, однако значительно повысилась экспрессия PGC-1α; аналогичная динамика наблюдалась для экспрессии белка TFAM — двух важных маркеров митохондриального биогенеза. Кроме того, у этих крыс повысился уровень фосфорилирования AMPK. Приём сывороточного белка, подслащённого экстрактом S. rebaudiana, также значительно уменьшал диаметр адипоцитов забрюшинной жировой ткани и увеличивал массу депо бурой жировой ткани.

Выводы: Добавление экстракта листьев Stevia rebaudiana в сывороточный белок может быть перспективной стратегией для увеличения мышечной массы и силы, а также улучшения функции митохондрий. Такой подход может быть полезен как спортсменам, так и пациентам с метаболическими нарушениями, например ожирением и сахарным диабетом 2-го типа.