Связанные со здоровьем ценности и предпочтения в отношении употребления мяса: систематический обзор смешанных методов

В статью внесено исправление. Первоначальная версия статьи (в формате PDF) приложена к настоящей публикации в качестве дополнительного материала.

Введение: Употребление мяса человеком часто определяется его ценностями и предпочтениями.

Цель: Выявить и оценить доказательства, касающиеся связанных со здоровьем ценностей и предпочтений в отношении употребления мяса.

Источники данных: Поиск в базах данных MEDLINE, EMBASE, Web of Science, Centre for Agriculture and Biosciences Abstracts, International System for Agricultural Science and Technology и Food Science and Technology Abstracts проводили с момента их создания по июль 2018 года без ограничений по языку публикации.

Отбор исследований: Пары исследователей независимо друг от друга проверяли результаты поиска и включали количественные и качественные исследования, в которых оценивались связанные со здоровьем ценности и предпочтения взрослых в отношении употребления мяса.

Извлечение данных: Пары исследователей независимо друг от друга извлекали данные и оценивали риск систематической ошибки.

Синтез данных: Данные обобщали в описательной форме, результаты представляли в таблицах, а определённость доказательств оценивали по системе GRADE. Из 19 172 первоначально выявленных публикаций критериям включения соответствовали 41 количественное исследование (38 посвящены причинам употребления мяса, 5 — готовности сократить его употребление) и 13 качественных исследований (10 посвящены причинам употребления мяса, 4 — готовности сократить его употребление). В 13 исследованиях сообщалось, что всеядным нравится есть мясо; в 18 — что они считают мясо необходимой составляющей здорового питания; в 7 — что, по их мнению, им не хватает навыков для приготовления приемлемых блюд без мяса. В целом всеядные не готовы менять объём потребления мяса. Определённость доказательств была низкой как в отношении причин употребления мяса, так и в отношении готовности сократить его употребление при потенциально неблагоприятных последствиях для здоровья.

Ограничения: Ограниченная обобщаемость результатов для стран с низким уровнем дохода, низкая определённость доказательств готовности сократить употребление мяса и ограниченная применимость результатов к отдельным видам мяса, в частности к красному и переработанному мясу.

Выводы: Доказательства низкой определённости указывают на то, что всеядные привязаны к употреблению мяса и не готовы менять это поведение даже при потенциально неблагоприятных последствиях для здоровья.

Основной источник финансирования: отсутствует. (PROSPERO: CRD42018088854).