Влияние полифенолов на инсулинорезистентность

Инсулинорезистентность (ИР) возникает, когда ткани, отвечающие за удаление глюкозы из крови, например жировая ткань и мышцы, недостаточно реагируют на соответствующие сигналы. ИР оценивают по уровню глюкозы и инсулина в крови натощак, однако некоторые методы также учитывают ответ на пероральную нагрузку глюкозой. Некоторые (поли)фенолы, принимаемые в виде добавок или содержащиеся в пищевых продуктах, могут уменьшать инсулинорезистентность за счёт нескольких механизмов: снижения уровня глюкозы после еды, модуляции транспорта глюкозы, влияния на сигнальные пути инсулина и защиты секретирующих инсулин β-клеток поджелудочной железы от повреждения. Согласно результатам интервенционных исследований с участием добровольцев, наиболее перспективны для уменьшения инсулинорезистентности (−)-эпикатехин, продукты, содержащие (−)-эпикатехин, и антоцианы. Кверцетин и фенольные кислоты также могут обладать активностью, однако результаты интервенционных исследований неоднозначны. Чтобы определить, в какой степени (поли)фенолы и богатые ими продукты могут уменьшать инсулинорезистентность у людей с нарушениями метаболизма, необходимы более длительные исследования, особенно исследования зависимости «доза—эффект» с участием людей с лёгкой инсулинорезистентностью.