Потребление низкокалорийных и некалорийных подсластителей населением Бразилии

Рассчитано потребление населением Бразилии шести низкокалорийных и некалорийных подсластителей (ацесульфама калия, аспартама, цикламата, сахарина, стевиолгликозидов и сукралозы) с переработанными продуктами и напитками, а также при использовании столовых подсластителей, после чего полученные значения сопоставлены с соответствующими допустимыми суточными потреблениями (ДСП). Расчёты основаны на данных о потреблении продуктов питания, полученных в общенациональном поперечном исследовании Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), проведённом в 2008–2009 годах, а также на данных об уровне использования низкокалорийных и некалорийных подсластителей и соответствующей доле рынка, предоставленных представителями бразильской пищевой промышленности. Рассматривали два сценария потребления: консервативный сценарий приверженного одной марке потребителя, предполагающий, что все продукты и напитки, содержащие подсластители, а также столовые подсластители содержат их в максимально зарегистрированных концентрациях (сценарий A), и сценарий, характерный для общей популяции потребителей, в котором использовали средние концентрации, взвешенные с учётом доли рынка (сценарий B). Оценки потребления рассчитывали для всего населения Бразилии в возрасте 10 лет и старше, а также для подгрупп подростков (10–18 лет), взрослых (19–59 лет) и пожилых людей (60 лет и старше). Ни у одной из изученных подгрупп потребление ни одного из подсластителей до 95-го процентиля не превышало соответствующее ДСП — ни в сценарии общей популяции потребителей, ни в сценарии приверженности одной марке. Среди потребителей в возрасте 10 лет и старше потребление различных подсластителей на 95-м процентиле составляло от 6,8 до 54% соответствующего ДСП в сценарии приверженности одной марке и от менее 1 до 6,0% соответствующего ДСП в сценарии общей популяции потребителей.