Наличие и доступность продуктов питания и пищевые привычки во время пандемии COVID-19: многострановое исследование

Цель: Изучить предполагаемое влияние ограничительных мер, введённых в связи с пандемией коронавирусной инфекции COVID-19, на наличие и доступность продуктов питания, пищевые привычки и стратегии адаптации участников.

Дизайн: В период с мая по июль 2020 года проведён многострановой поперечный онлайн-опрос. Использовали специально разработанную анкету, в основном основанную на адаптированных вопросах для оценки продовольственной безопасности и стратегий преодоления трудностей из «Экстренной оценки продовольственной безопасности» Всемирной продовольственной программы и «Индекса стратегий преодоления трудностей».

Место проведения: Анкета была размещена онлайн с помощью Google Forms и распространялась через социальные сети.

Участники: Анкету заполнили 1075 взрослых участников из 82 стран.

Результаты: Перед введением ограничений 62,7% участников сообщили, что запасали продукты, главным образом зерновые (59,5% респондентов) и бобовые (48,8%). Многие отмечали рост цен на основные продукты питания, такие как зерновые и бобовые. 32,7% участников назвали повышение цен препятствием для приобретения продуктов. Участники сообщали о меньшем разнообразии (50,4%), более низком качестве (30,2%) и меньшем количестве (39,2%) продуктов; между регионами наблюдались различия. По сообщениям участников, уязвимые группы испытывали трудности с приобретением достаточного количества продуктов, особенно люди с хроническими заболеваниями (20,2%), пожилые (17,3%) и дети (14,5%). Для преодоления ситуации участники чаще всего прибегали к менее предпочитаемым продуктам (49%), уменьшали размеры порций (30%) и/или сокращали число приёмов пищи (25,7%).

Выводы: Пандемия COVID-19 негативно повлияла на доступность и наличие продуктов питания, изменила пищевые привычки и усугубила проблему продовольственной необеспеченности, особенно в наиболее уязвимых регионах.