Растительные альтернативы молоку и факторы риска образования камней в почках и хронической болезни почек

Цель: Пациентам с камнями в почках рекомендуют рацион с низким содержанием животного белка, натрия и оксалатов, богатый фруктами и овощами и содержащий умеренное количество кальция, обычно из молочных продуктов. При хронической болезни почек также может быть рекомендовано ограничить потребление натрия, калия и оксалатов. В последнее время растительные рационы приобрели популярность по соображениям здоровья, защиты окружающей среды и благополучия животных. Целью исследования было сравнить содержание веществ, значимых для риска образования камней в почках и хронической болезни почек, в популярных марках альтернатив молоку.

Дизайн и методы: Содержание натрия, кальция и калия определяли по маркировке пищевой ценности. Содержание оксалатов измеряли методом ионной хроматографии с масс-спектрометрией.

Результаты: Больше всего кальция содержало молоко из макадамии, за ним следовали соевое, миндальное, рисовое и коровье молоко; меньше всего — кешью, фундуковое и кокосовое. Наибольшая концентрация оксалатов была в миндальном молоке, далее следовали молоко из кешью, фундука и соевое. В кокосовом и льняном молоке оксалаты не обнаруживались; кокосовое молоко также содержало сравнительно мало натрия, кальция и калия, а льняное — больше всего натрия. В целом по составу к коровьему молоку было наиболее близко овсяное: умеренное содержание кальция, калия и натрия при низком содержании оксалатов. Сходный состав был у рисового молока, а также молока из макадамии и сои.

Выводы: По мере роста потребления растительных заменителей молочных продуктов медицинским работникам и пациентам с заболеваниями почек важно учитывать их пищевой состав. По факторам риска образования камней в почках овсяное, макадамиевое, рисовое и соевое молоко сопоставимы с коровьим, тогда как миндальное и молоко из кешью потенциально менее благоприятны. Кокосовое молоко может быть подходящей заменой для пациентов с хронической болезнью почек благодаря низкому содержанию калия, натрия и оксалатов. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить влияние растительных альтернатив молоку на состав мочи.