Влияние маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки на поведение потребителей и изменение состава продуктов

Во многих странах мира внедрены обязательные или добровольные системы маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки. Мы представляем нарративный обзор оценок таких систем в реальной практике, основанных на объективных данных о продажах, а также исследований, объективно оценивающих изменение состава продуктов в ответ на внедрение маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки. Мы утверждаем, что научных данных достаточно, чтобы рекомендовать правительствам внедрять обязательные системы маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки для улучшения здоровья населения. Кроме того, мы представляем концептуальную рамку, описывающую влияние такой маркировки, и даем рекомендации по оптимальному дизайну ярлыка, подчеркивая, что система маркировки должна быть хорошо заметной и броской, простой и понятной, опираться на автоматические ассоциации и сочетать информационные и эмоциональные сообщения. Имеющиеся данные указывают, что следует избегать маркировки в виде Guideline Daily Amount; системы Health Star Rating и Nutri-Score выглядят перспективными, однако системы предупреждающей маркировки, подобные чилийской, вероятно, обеспечат наибольшую пользу для общественного здоровья.ab