Применение инфракрасной спектроскопии для структурного анализа полисахаридов: достижения, проблемы и перспективы

Полисахариды — важные биомакромолекулы, обладающие многочисленными полезными свойствами и находящие широкое применение в промышленности. Функции и свойства полисахаридов тесно связаны с особенностями их строения. Инфракрасная (ИК) спектроскопия — хорошо зарекомендовавший себя метод, широко применяемый для структурного анализа полисахаридов. В статье кратко изложены принципы ИК-спектроскопии и интерпретации ИК-спектров полисахаридов. Рассмотрены классические применения ИК-спектроскопии для установления структуры полисахаридов с качественной и количественной точки зрения. Описаны некоторые современные методы, основанные на сочетании ИК-спектроскопии с масс-спектрометрией, микроскопией и вычислительной химией, и подчеркнуты области их применения. Эти новые методы значительно расширяют возможности ИК-спектроскопии и повышают её значение для характеристики углеводов. В обзоре представлено всестороннее рассмотрение применения ИК-спектроскопии для структурного анализа полисахаридов и подчёркнута важность методов, сочетающих ИК-спектроскопию с другими подходами.