Веганская диета связана с благоприятными изменениями метаболической активности кишечной микробиоты: поперечное мультиомное исследование

Растительные диеты потенциально полезны для здоровья, однако вклад кишечной микробиоты остаётся недостаточно изученным. Целью исследования было выявить различия в ключевых характеристиках состава и функции микробиома, имеющих значение для метаболического здоровья, у людей, придерживающихся веганской и всеядной диеты.

В поперечное исследование включили худых здоровых участников, придерживавшихся веганской (n = 62) или всеядной (n = 33) диеты. Оценивали метаболизм глюкозы и липидов, а также применяли интегрированный мультиомный подход (секвенирование 16S рРНК и метаболомное профилирование) для сравнения характера питания, метаболического здоровья, кишечной микробиоты и метаболомов кала, сыворотки крови и мочи.

У веганов показатели гомеостаза глюкозы и липидов были более благоприятными, чем у всеядных участников. Длительное соблюдение веганской диеты, о котором сообщали участники, влияло только на 14,8% всех выявленных родов бактерий в микробиоме кала. При этом метаболомы веганов и всеядных участников значимо различались. В кале 43,3% всех идентифицированных метаболитов значимо различались между группами: у веганов выявляли более низкие концентрации продуктов ферментации аминокислот — p-крезола, скатола, индола и метионаля, — а также более высокие концентрации продуктов ферментации полисахаридов — коротко- и среднецепочечных жирных кислот (SCFAs и MCFAs) и их производных. Метаболом сыворотки крови у веганов также существенно отличался от такового у всеядных участников (55,8% всех метаболитов), особенно по составу аминокислот: у веганов были более низкие концентрации аминокислот с разветвлённой цепью (BCAAs), более высокие концентрации короткоцепочечных жирных кислот (муравьиной, уксусной, пропионовой и масляной кислот) и диметилсульфона; два последних показателя могут представлять собой совместные метаболиты организма-хозяина и микробиоты. С помощью машинного обучения оценили способность каждого набора данных различать группы. Наилучший результат получен для метаболома сыворотки крови — точность 91,6%.

Хотя различия в составе кишечной микробиоты между группами были небольшими, её метаболическая активность существенно различалась. В частности, у веганов наблюдалось значимо иное содержание продуктов ферментации, связанных с потреблением белков и углеводов. У них были значительно ниже концентрации потенциально вредных метаболитов (таких как p-крезол, литохолевая кислота, BCAAs и ароматические соединения) и выше содержание потенциально полезных метаболитов (SCFAs и их производных).

Введение и цель: Методы: Результаты: Выводы: nn