Ультрапереработанные продукты и показатели ожирения и жировой массы у детей и подростков: систематический обзор

Цель: Согласно классификации NOVA, ультрапереработанные продукты — это изделия, изготовленные с использованием физических, биологических и химических процессов и обычно содержащие множество ингредиентов и добавок; цельные продукты в них в основном или полностью отсутствуют. С точки зрения питания это, как правило, высокоэнергетические продукты с высоким содержанием жира, сахара и соли и низким содержанием клетчатки. Связь между потреблением ультрапереработанных продуктов, ожирением и показателями жировой массы установлена у взрослых. Однако у детей и подростков она остается неясной.

Методы: Был выполнен систематический обзор, в котором обобщены результаты наблюдательных исследований, оценивавших связь между потреблением ультрапереработанных продуктов, определенных по классификации NOVA, и показателями ожирения и жировой массы у детей и подростков. Поиск литературы проводили в базах PubMed и Web of Science по релевантным статьям, опубликованным до мая 2021 года.

Результаты: В обзор включены 10 исследований: 5 продольных и 5 поперечных, в основном проведенных в Бразилии. Четыре продольных исследования у детей с периодом наблюдения более 4 лет выявили положительную связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и показателями ожирения и жировой массы, тогда как в поперечных исследованиях такой связи не обнаружено.

Выводы: Эти данные свидетельствуют о том, что для влияния на нутритивный статус и состав тела детей и подростков необходимо устойчивое, длительное потребление ультрапереработанных продуктов. Для подтверждения этих результатов нужны дополнительные хорошо спланированные проспективные исследования в разных странах с учетом различий в пищевых привычках и технологиях производства продуктов.