Связь между употреблением эспрессо и общим холестерином сыворотки крови: исследование Tromsø, 2015–2016 гг

Введение: Кофе повышает концентрацию холестерина в сыворотке крови благодаря содержащимся в нём дитерпенам — кафестолу и кавеолу; выраженность этого эффекта зависит от способа приготовления. Популяционных исследований влияния эспрессо на концентрацию холестерина в сыворотке крови мало. Целью исследования было оценить связь различных способов приготовления кофе, в частности эспрессо, с концентрацией общего холестерина сыворотки крови (S-TC).

Методы: Использовали поперечные данные популяционного исследования, полученные в ходе седьмого обследования Tromsø Study в Северной Норвегии (N=21 083; возраст ≥40 лет). Для оценки связи между S-TC в качестве зависимой переменной и каждым уровнем потребления кофе, при отсутствии его употребления (0 чашек) в качестве референтного уровня, применяли многофакторный линейный регрессионный анализ. Модели корректировали по значимым ковариатам и проверяли различия между мужчинами и женщинами.

Результаты: По сравнению с участниками, не употреблявшими эспрессо, употребление 3–5 чашек эспрессо в день было достоверно связано с повышением S-TC на 0,09 ммоль/л (95% ДИ 0,01–0,17) у женщин и на 0,16 ммоль/л (95% ДИ 0,07–0,24) у мужчин. Употребление ≥6 чашек кофе, сваренного кипячением или в поршневой кофеварке, также было связано с повышением S-TC на 0,30 ммоль/л (95% ДИ 0,13–0,48) у женщин и на 0,23 ммоль/л (95% ДИ 0,08–0,38) у мужчин по сравнению с отсутствием употребления такого кофе. У женщин употребление ≥6 чашек фильтрованного кофе в день было связано с повышением S-TC на 0,11 ммоль/л (95% ДИ 0,03–0,19); у мужчин такой связи не выявили. Для растворимого кофе обнаружили достоверную линейную тенденцию, однако после исключения участников, не употреблявших растворимый кофе, зависимости «доза–эффект» не наблюдалось. Для всех видов кофе, кроме сваренного кипячением или в поршневой кофеварке, выявлены достоверные различия между мужчинами и женщинами.

Выводы: Употребление эспрессо было связано с повышением S-TC; эта связь была достоверно сильнее у мужчин, чем у женщин. Кофе, сваренный кипячением или в поршневой кофеварке, был связан с повышением S-TC у представителей обоих полов, сопоставимым по величине с ранее опубликованными результатами. Фильтрованный кофе был связан с небольшим повышением S-TC у женщин. Необходимы дальнейшие исследования связи между употреблением эспрессо и S-TC.