Обзор современных данных: потребление красного мяса и исходы при артериальной гипертензии

Артериальная гипертензия (АГ) — хорошо установленный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), включая ишемическую болезнь сердца, инсульт, сердечную недостаточность и фибрилляцию предсердий. Распространённость АГ и показатели смертности, обусловленной АГ, продолжают расти, особенно в США и среди чернокожего населения. Риск развития АГ определяется сложным взаимодействием генетических и модифицируемых факторов, включая особенности питания. В этой связи накапливаются данные о связи употребления красного мяса с повышенным риском плохо контролируемого артериального давления и АГ. Однако исследования этой связи имеют существенные методологические ограничения, которые подробно рассматриваются в обзоре. Ниже также обобщены доступные результаты исследований, с особым вниманием к употреблению переработанного красного мяса и тому, как различные пищевые рационы в отдельных популяциях могут способствовать неравенству в состоянии здоровья, связанному с АГ. В заключение рассмотрены возможные механизмы и приведены рекомендации для медицинских работников по консультированию пациентов с использованием основанных на доказательствах подходов к питанию с учётом связи употребления красного мяса с риском АГ, а также заболеваемостью и смертностью от ССЗ.