Поступление низкокалорийных подсластителей с пищей у беременных женщин в Бразилии

Оценили поступление низкокалорийных подсластителей с пищей у выборки беременных женщин в Бразилии. Данные о потреблении получили в ходе опроса с использованием метода 24-часового воспроизведения рациона. Из-за неопределённости при оценке содержания подсластителей в продуктах их разделили на три сценария — от наименее до наиболее консервативного, — чтобы учесть все 15 подсластителей, разрешённых к применению в Бразилии. Концентрацию подсластителей оценивали по количеству, указанному на этикетке, либо по максимально допустимым уровням, а для подсластителей для непосредственного использования потребителем — по данным аналитического определения. Чаще всего употреблялись ацесульфам-К, аспартам и цикламат. Наибольший вклад в поступление подсластителей вносили безалкогольные напитки, подсластители для непосредственного использования потребителем, кондитерские изделия и десерты. Поступление подсластителей с пищей не превышало допустимого уровня безопасности. Однако с учётом ограничений, отмеченных в исследовании, необходимо продолжать мониторинг их поступления.