Антиоксидантное и противовоспалительное действие пищевых фитохимических соединений: сигнальный путь Nrf2/NF-κB и вышестоящие регуляторы Nrf2

Окислительный стресс возникает вследствие дисбаланса между активными формами кислорода и уровнем антиоксидантов. Он способствует развитию воспаления и связан со многими заболеваниями, включая нейродегенеративные заболевания, сахарный диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Nrf2 и NF-κB играют ключевую роль соответственно в клеточной защите от окислительного стресса и регуляции воспалительных реакций. Недавние исследования показали, что в условиях окислительного стресса сигнальный путь Nrf2 взаимодействует с сигнальным путём NF-κB. Кроме того, давно известно, что многие природные соединения ослабляют окислительный стресс и воспаление посредством сигнального пути Nrf2 и/или NF-κB. Поэтому мы кратко рассматриваем потенциальное перекрёстное взаимодействие Nrf2 и NF-κB, а также вышестоящие регуляторы Nrf2, и анализируем опубликованные данные об антиоксидантном и противовоспалительном действии пищевых фитохимических соединений, способных активировать эти системы защиты. Цель обзора — представить доказательства, обосновывающие разработку функциональных продуктов питания на основе пищевых фитохимических соединений для регуляции сигнального пути Nrf2/NF-κB посредством воздействия на вышестоящие регуляторы Nrf2.