Биомаркеры микронутриентов и фитонутриентов: применение в эпидемиологических исследованиях

Пищевые биомаркеры служат важными показателями нутритивного статуса и играют существенную роль в профилактике заболеваний, связанных с обменом веществ, а также в улучшении прогноза при них. Оценка потребления пищи с помощью биомаркеров дает количественную информацию о питании, позволяющую точнее прогнозировать исходы для здоровья. Благодаря более широкому применению пищевых биомаркеров и разработке методов оценки значительно повысились их специфичность и чувствительность. Это позволяет эффективно вести эпидемиологический мониторинг в исследованиях питания. Для изучения связи между рационом и здоровьем широкий спектр биомаркеров применяют в клинических испытаниях, наблюдательных и качественных исследованиях. На основе всестороннего поиска литературы мы обобщили данные о хорошо изученных биомаркерах витаминов, минералов и фитонутриентов и их применении в эпидемиологических исследованиях, чтобы лучше понять роль питания в здоровье и развитии заболеваний.