Веганство ради мышечного роста: поперечное исследование веганских рационов у бодибилдеров на разных этапах подготовки

Многие спортсмены высокого уровня успешно выступают, не употребляя продукты животного происхождения. Хотя грамотно спланированный веганский рацион может подходить на любом этапе жизни, для формирования полноценного растительного рациона спортсмена необходимо учитывать ряд аспектов. Особенно это важно в бодибилдинге, где требуется максимально стимулировать рост мышц, а спортсменов оценивают по эстетическим критериям. В этом наблюдательном исследовании сравнивали пищевое потребление в когорте натуральных бодибилдеров-всеядных и бодибилдеров-веганов на двух этапах подготовки. В исследование вошли 18 мужчин и женщин, занимающихся бодибилдингом: 8 веганов и 10 всеядных. В период набора мышечной массы и сушки участники в течение 5 дней вели пищевые дневники. С помощью анализа смешанной модели сравнивали потребление макро- и микронутриентов между группами на обоих этапах. Веганы и всеядные сходным образом потребляли энергию, углеводы и жиры, однако веганы снижали потребление белка на этапе сушки. Полученные результаты свидетельствуют о том, что веганские бодибилдеры могут испытывать трудности с обеспечением потребности в белке при дефиците калорий. Им может быть полезна помощь специалистов по питанию для устранения разрыва между фактическим и необходимым потреблением белка, поддержания мышечной массы и более рационального планирования питания и приёма добавок.