Недостаточно изученные преимущества хитина и омега-3 жирных кислот съедобных насекомых для кишечного микробиома и здоровья человека

Здоровый микробиом кишечника необходим для обмена питательных веществ, подавления патогенов и регуляции иммунитета; на него существенно влияет рацион. Съедобные насекомые — хороший источник белка и микроэлементов, но, в отличие от других продуктов животного происхождения, они также содержат пищевые волокна и омега-3 жирные кислоты, способные влиять на микробиоту кишечника. В этой работе рассматриваются возможные последствия употребления насекомых для микробиома. Лабораторные исследования, исследования на животных и людях показывают, что пищевые волокна насекомых — хитин и его производные — могут изменять микробиоту кишечника, оказывая благоприятное действие. Некоторые насекомые также содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты в благоприятном соотношении. В литературе выявлены пробелы, в частности нехватка исследований на людях, которые необходимо восполнить, чтобы лучше понять влияние употребления насекомых в пищу на здоровье. Насекомых уже употребляют в пищу во всём мире; для их разведения требуется меньше ресурсов, чем для традиционного животноводства. Расширение исследований позволит активнее использовать съедобных насекомых для решения взаимосвязанных экологических проблем и задач охраны здоровья.