Длительное употребление искусственных подсластителей: за и против

В последние несколько десятилетий научное сообщество серьёзно обеспокоено эпидемией ожирения. Искусственные подсластители — это соединения, имитирующие сладкий вкус сахара, но не содержащие калорий или углеводов; поэтому они особенно популярны среди пациентов с сахарным диабетом или ожирением, стремящихся контролировать гликемию и/или массу тела. Выделяют четыре типа подсластителей: искусственные, натуральные, редкие сахара и полиолы. Искусственные и натуральные подсластители относят к непитательным подсластителям (NNS), поскольку они не содержат калорий. Сообщалось, что длительное употребление подсластителей благоприятно влияет на массу тела и контроль гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, а также способствует профилактике кариеса. Вместе с тем существуют опасения относительно их побочных эффектов. В ряде исследований употребление искусственных подсластителей связывали с развитием инсулинорезистентности, неалкогольной жировой болезни печени, желудочно-кишечных симптомов и некоторых видов рака. В настоящем обзоре описаны различные типы подсластителей, а также польза и возможные неблагоприятные последствия длительного употребления непитательных подсластителей для здоровья детей. Кроме того, рассмотрены возможные механизмы отрицательного влияния непитательных подсластителей на здоровье человека.