Рецепторы горького вкуса как сенсоры содержимого просвета кишечника

Вкусовое восприятие играет важную роль в выборе пищи и обеспечивается группой специализированных рецепторов — рецепторов, сопряжённых с G-белками. Рецепторы вкуса 1-го типа (Tas1rs у мышей и TAS1Rs у человека, также известные как T1Rs) распознают сладкий вкус и вкус умами, а рецепторы вкуса 2-го типа (Tas2rs у мышей и TAS2Rs у человека, также известные как T2Rs) — горький вкус. Эти рецепторы экспрессируются и за пределами ротовой полости, в том числе в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. Tas2rs/TAS2Rs привлекают внимание как потенциальные мишени для профилактики и лечения метаболических нарушений. Рецепторы горького вкуса экспрессируются в разных типах клеток слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, выполняющих различные функции, в том числе в энтероэндокринных клетках. Их стимуляция повышает внутриклеточную концентрацию Ca2+ и приводит к высвобождению сигнальных молекул, регулирующих хемосенсорные процессы в кишечнике, важные для переваривания и всасывания питательных веществ, нейтрализации и выведения вредных веществ, а также метаболической регуляции. Экспрессия Tas2rs/TAS2Rs в слизистой оболочке кишечника усиливается при высокожировом рационе, а горькие вещества в просвете кишечника влияют на функции желудочно-кишечного тракта и пищевое поведение посредством локальной сигнализации и сигналов по оси «кишечник — мозг». Tas2rs/TAS2Rs обнаруживаются также в клетках Панета и бокаловидных клетках, выделяющих антимикробные пептиды и гликопротеины, а также в щеточных клетках, запускающих иммунный ответ 2-го типа против паразитов, — тем самым обеспечивается непосредственная защита от патогенов. В этом обзоре рассматриваются распределение Tas2r/TAS2R в кишечнике, их сигнализация и регуляция в энтероэндокринных клетках. Эти данные подтверждают роль рецепторов как хемосенсоров содержимого просвета кишечника, регулирующих гомеостаз организма и иммунный ответ.