Пропуск завтрака и плотность питательных веществ в рационе: связь с ожирением, артериальным давлением, уровнем глюкозы и холестерина у младших школьников

Введение: Пропуск завтрака — проблема общественного здравоохранения, связанная с детским ожирением во всем мире. Однако влияние пропуска завтрака на метаболическое здоровье детей изучено недостаточно. В этом исследовании оценивали связь между пропуском завтрака, ожирением и кардиометаболическими факторами риска у младших школьников, а также связь с особенностями питания.

Методы: Использованы данные 3590 младших школьников из Корейского национального исследования здоровья и питания за 2013–2020 годы. Участники сообщали, сколько раз в неделю завтракают; потребление питательных веществ оценивали по данным 24-часового воспроизведения рациона. Связь частоты завтраков с ожирением, кардиометаболическими факторами риска и плотностью питательных веществ анализировали с помощью многомерной линейной регрессии с учетом выборочного дизайна исследования.

Результаты: В группе с наименьшей частотой завтраков (0–2 раза в неделю) средний индекс массы тела был выше на 0,80 кг/м² (оценочная разница средних; 95%-й доверительный интервал [ДИ] 0,30–1,31), а окружность талии — на 2,20 см (ДИ 0,83–3,57), чем в группе с наибольшей частотой (5–7 раз в неделю). Кроме того, в этой группе были выше систолическое артериальное давление на 1,68 мм рт. ст. (ДИ 0,12–3,24), диастолическое артериальное давление на 2,24 мм рт. ст. (ДИ 1,09–3,39) и уровень глюкозы натощак на 1,58 мг/дл (ДИ 0,40–2,75). Также, несмотря на меньшее потребление калорий, доля энергии, поступавшей с жирами, была выше на 1,96 процентного пункта (ДИ 0,90–3,02), плотность натрия — на 10,29 мг/100 ккал (ДИ 0,75–19,82), а соотношение Na/K — на 0,25 ммоль/ммоль (ДИ 0,11–0,40), чем в группе с наибольшей частотой завтраков.²

Выводы: У младших школьников, пропускавших завтрак, были выше показатели ожирения и кардиометаболического риска. Эти связи могут объясняться особенностями рациона: более высокой плотностью жиров и натрия при меньшем суточном потреблении калорий.