Потребление ультрапереработанных продуктов и ожирение у детей и подростков в Китае: данные Китайского обследования здоровья и питания

Введение: Дети и подростки в Китае все чаще употребляют переработанные продукты, однако связь такого питания с ожирением ранее не изучалась.

Цель: Оценить потребление ультрапереработанных продуктов (UPF) и его связь с избыточной массой тела и ожирением у детей и подростков в Китае.

Методы: В исследование включили 3437 детей и подростков в возрасте 6–18 лет, участвовавших в Китайском обследовании здоровья и питания не менее двух раз. Потребление пищи оценивали при посещении на дому с помощью трехдневного метода 24-часового воспроизведения питания. Во время обследования измеряли массу тела, рост и окружность талии. UPF определяли по степени переработки продуктов в соответствии с классификацией NOVA. Избыточную массу тела и ожирение определяли с использованием международных пороговых значений индекса массы тела и окружности талии с учетом возраста и пола. Связь между потреблением UPF и избыточной массой тела или ожирением оценивали с помощью логистической регрессии со смешанными эффектами с поправкой на социально-демографические, экономические, поведенческие, пищевые и медицинские факторы.

Результаты: Среднее суточное потребление UPF в исследуемой популяции (средний возраст — 9,3 года) увеличилось с 9,7 г в 1997 году до 60,0 г в 2011 году. Скорректированные отношения шансов (ОШ; 95% ДИ) избыточной массы тела или ожирения, определенных по индексу массы тела, при потреблении UPF 0, 1–49, 50–99 и ≥100 г/сут составили соответственно 1,00; 1,38 (0,98–1,94); 2,01 (1,25–3,24) и 1,53 (0,82–2,86); p для тенденции = 0,013. Аналогичные скорректированные ОШ (95% ДИ) центрального ожирения, определенного по окружности талии, составили 1,00; 1,84 (1,30–2,60); 2,13 (1,30–3,48) и 2,15 (1,14–4,05); p для тенденции <0,001.

Выводы: Более высокое длительное потребление UPF ассоциировалось с повышенным риском избыточной массы тела и ожирения у детей и подростков в Китае.