Защитная роль кофе при хронических заболеваниях печени: влияние способов обработки

Хронические заболевания печени относятся к ведущим причинам заболеваемости и смертности во всем мире, что обусловливает необходимость эффективных профилактических стратегий. Все больше данных указывает на связь употребления кофе со снижением риска прогрессирования различных хронических заболеваний печени, включая метаболически ассоциированную стеатотическую болезнь печени (МАСБП), алкогольную болезнь печени, гепатиты B и C, аутоиммунный гепатит, а также со снижением риска развития гепатоцеллюлярной карциномы. Кофе — широко употребляемый во всем мире напиток, содержащий биологически активные соединения, такие как кофеин, хлорогеновые кислоты, дитерпены и полифенолы, которые могут оказывать гепатопротекторное действие благодаря противовоспалительным, антиоксидантным и регулирующим обмен веществ эффектам. В этом нарративном обзоре представлены современные данные об обратной связи между регулярным употреблением кофе и прогрессированием хронических заболеваний печени; особое внимание уделено дозозависимому эффекту, причем оптимальным считается употребление трех–четырех чашек в день. Возможные механизмы гепатопротекторного действия кофе включают влияние на кишечнопеченочную ось, эпигенетическую регуляцию и снижение активности трансаминаз. Кроме того, в обзоре рассматривается влияние различных способов обработки кофе, включая степень обжарки и методы приготовления, на его защитные свойства. Роль кофе как доступного и культурно приемлемого средства снижения бремени хронических заболеваний печени открывает перспективное направление для будущих стратегий общественного здравоохранения. Несмотря на обнадеживающие данные, необходимы дополнительные доказательства для определения наиболее благоприятных способов приготовления кофе.