Употребление муки из древних злаков как новый терапевтический подход к лечению синдрома раздражённого кишечника

Введение: Изменение климата возродило интерес к древним злакам благодаря их устойчивости и пищевой ценности. Они подвергаются меньшей обработке, более устойчивы по сравнению с современными зерновыми культурами и оказывают меньшее воздействие на окружающую среду. Такие злаки, как Triticum monococcum и пшеница Jermano, могут быть полезны пациентам с синдромом раздражённого кишечника благодаря лучшей перевариваемости. В настоящем исследовании изучается применение этих злаков в составе функциональной пасты для уменьшения симптомов синдрома раздражённого кишечника.

Методы: 42 пациента с синдромом раздражённого кишечника в течение 4 недель соблюдали диету с низким содержанием FODMAP и употребляли либо традиционную безглютеновую пасту, либо функциональную пасту (FP), изготовленную из муки полбы и ржи. Симптомы синдрома раздражённого кишечника оценивали с помощью опросника IBS-SSS исходно и после вмешательства. В эксперименте in vitro экстракт функциональной пасты (FPE) исследовали на клетках Caco-2 и T84, стимулированных TNF-α, чтобы оценить его влияние на маркеры воспаления и окислительного стресса.

Результаты: У пациентов, употреблявших FP, отмечалось более выраженное снижение баллов IBS-SSS по сравнению с контрольной группой (−153 ± 124 против −83 ± 85; p = 0,044). Кроме того, о клинически значимом уменьшении тяжести симптомов (снижение баллов IBS-SSS ≥100) сообщили 83% пациентов в группе FP и 35% пациентов в контрольной группе (p = 0,004). В клетках Caco-2 и T84 экстракт функциональной пасты снижал экспрессию белков сигнальных путей pErk1/2 и NF-κB, что сопровождалось уменьшением маркеров воспалительного окислительного стресса.

Выводы: Полученные данные свидетельствуют о том, что употребление функциональной пасты из древних злаков может улучшать состояние кишечника и уменьшать симптомы синдрома раздражённого кишечника за счёт снижения воспаления и окислительного стресса. Этот инновационный диетический подход может стать перспективной естественной альтернативой для улучшения качества жизни пациентов с синдромом раздражённого кишечника.

Регистрация исследования: ISRCTN, ISRCTN12170245; зарегистрировано 13 июня 2025 года ретроспективно: https://doi.org/10.1186/ISRCTN12170245.