Столовый сахар и подсластители, добавляемые в рацион населения Бразилии: Национальное обследование питания, 2017–2018 гг

Цель — описать распространённость добавления столового сахара и подсластителей в пищу, а также продукты, в которые их добавляли, в зависимости от социально-демографических характеристик и массы тела населения Бразилии. Использованы данные второго Национального обследования питания, проведённого в 2017–2018 гг. среди 44 744 человек в возрасте 10 лет и старше. Оценивали распространённость употребления столового сахара и подсластителей и 95% доверительные интервалы в зависимости от пола, возраста, дохода, уровня образования, типа местности, макрорегиона страны и массы тела. Также оценивали, в какие продукты добавляли столовый сахар и подсластители. Наиболее высокая распространённость употребления подсластителей отмечена среди пожилых людей и женщин. Пожилые люди и подростки реже добавляли в пищу столовый сахар. Люди с более высоким доходом и уровнем образования употребляли меньше столового сахара и больше подсластителей. В городах подсластители использовали чаще, а столовый сахар — реже, чем в сельской местности. Наиболее высокая распространённость употребления подсластителей отмечена среди взрослых с избыточной массой тела и пожилых людей обоих полов. Чаще всего столовый сахар добавляли во фруктовые соки, напитки, имитирующие соки, и кофе; подсластители — в напитки, имитирующие соки, фруктовые соки и алкогольные напитки. Полученные данные свидетельствуют о социально-демографической обусловленности использования столового сахара и подсластителей в качестве добавок к пище в Бразилии.