Употребление миндаля улучшает профиль воспалительных маркеров независимо от изменения массы тела: 6-недельное рандомизированное контролируемое исследование у взрослых с ожирением

Введение: Ожирение сопровождается хроническим системным воспалением низкой степени активности, которое способствует метаболическим нарушениям. Питание — фактор, на который можно воздействовать для уменьшения воспаления. Орехи, в том числе миндаль, богаты ненасыщенными жирами, а также микроэлементами с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут совместно ослаблять воспаление, связанное с ожирением. Цель: выяснить, улучшает ли ежедневное употребление миндаля показатели системного воспаления и иммунитета у взрослых с ожирением.

Методы: В рандомизированном контролируемом исследовании с параллельными группами (ClinicalTrials.gov ID NCT05530499) 69 взрослых с ожирением (возраст 30–45 лет, индекс массы тела 30–45 кг/м²) были распределены в группу употребления 57 г миндаля в день (n = 38) или изокалорийной закуски (печенья; n = 31) на шесть недель. Исходно и на шестой неделе измеряли концентрацию воспалительных цитокинов в сыворотке натощак, численность клеток врождённого иммунитета, массу тела, концентрацию глюкозы и инсулина в сыворотке, липидный профиль и концентрацию альфа-токоферола. Также оценивали рацион, соблюдение назначенного режима, вкусовые качества и приемлемость продуктов, а также аппетит. Первичные исходы анализировали с помощью линейных смешанных моделей и линейных моделей с поправкой на исходные значения.

Результаты: Субъективная приверженность была высокой в обеих группах, при этом миндаль получил более высокую оценку приемлемости (p < 0,05); концентрация альфа-токоферола в сыворотке не изменилась. За шесть недель в группе миндаля концентрации IL-6, TNF-α и IFN-γ в сыворотке значимо снизились по сравнению с группой печенья (p < 0,05). Между группами не выявлено значимых различий по численности клеток врождённого иммунитета, массе тела, оценкам аппетита, артериальному давлению, концентрации глюкозы и инсулина натощак, общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов. В группе миндаля также увеличилось потребление мононенасыщенных жиров, пищевых волокон, альфа-токоферола, магния, цинка и марганца, а показатели качества рациона улучшились по сравнению с группой печенья (p < 0,05).

Выводы: Ежедневное употребление миндаля в течение шести недель улучшило профиль воспалительных цитокинов у взрослых с ожирением, не изменив массу тела в условиях обычной жизни. Результаты позволяют рекомендовать миндаль как часть здорового рациона для уменьшения воспаления, связанного с ожирением.