Белковый напиток на основе миндаля и сывороточный белок сопоставимо влияют на аппетит, желудочно-кишечные симптомы и гидратацию у женщин в постменопаузе: рандомизированное перекрёстное исследование

Введение: У женщин в постменопаузе происходят физиологические изменения регуляции аппетита, функции желудочно-кишечного тракта и водного баланса, которые могут влиять на целесообразность применения белковых добавок. Белковый порошок из миндаля (APP) — побочный продукт производства миндального масла растительного происхождения, содержащий белок, пищевые волокна и ненасыщенные жиры; эти компоненты могут по-разному влиять на перечисленные показатели по сравнению с сывороточным белком (WP). Цель исследования — сравнить острые изменения аппетита, желудочно-кишечные симптомы и показатели гидратации после употребления APP, WP, плацебо и воды у женщин в постменопаузе.

Методы: Девять женщин в постменопаузе (60 ± 4 года) приняли участие в рандомизированном перекрёстном исследовании с четырьмя условиями: APP (29,5 г белка), WP (29,5 г белка), плацебо и вода. В течение 180 минут оценивали аппетит и желудочно-кишечные симптомы (GIS) с помощью визуальных аналоговых шкал. Показатели гидратации включали цвет мочи, её относительную плотность, осмоляльность мочи и плазмы, водный баланс и индекс гидратации напитка (BHI). Данные анализировали с помощью линейных моделей со смешанными эффектами; статистически значимыми считали различия при p < 0,05.

Результаты: В первые 60 минут после употребления APP и WP снижали аппетит по сравнению с исходным уровнем и водой. Площадь под кривой аппетита статистически значимо различалась между водой и каждым из остальных вариантов (для всех сравнений p < 0,001); при употреблении APP, WP и плацебо аппетит был ниже, чем после воды. Выраженность желудочно-кишечных симптомов была низкой во всех группах, тяжёлых симптомов не зарегистрировано. Показатели гидратации изменялись ожидаемым образом: сначала происходило разведение, затем — постепенное восстановление концентрации. Для ряда показателей гидратации выявлено влияние варианта вмешательства, в том числе для цвета мочи (p = 0,005), водного баланса (p < 0,001) и BHI (p = 0,017). При попарном сравнении после употребления воды и каждого напитка с пищевыми веществами выявлены различия по большинству показателей гидратации.

Выводы: У женщин в постменопаузе APP и WP сопоставимо влияли на острое подавление аппетита, желудочно-кишечную переносимость и гидратацию. В первые минуты после употребления все напитки с пищевыми веществами снижали аппетит по сравнению с водой, но значимых различий между APP и WP по показателям аппетита, GIS или гидратации не выявлено. Результаты позволяют рассматривать APP как хорошо переносимую растительную альтернативу WP для восполнения белка у женщин в постменопаузе. Однако из-за малой выборки и кратковременного характера вмешательства необходимы более крупные и длительные исследования, чтобы установить, сохраняются ли эти эффекты при регулярном употреблении и приводят ли они к клинически значимым изменениям здоровья.

Регистрация клинического исследования: номер 2024/HE000669; ACTRN12625000127404. https://www.anzctr.org.au