Масштабы использования добавленных сахаров в упакованных продуктах питания для детей в Бразилии

Избыточное потребление добавленных сахаров в раннем детстве связано с повышенным риском ожирения и других неинфекционных заболеваний. В Бразилии упакованные продукты составляют значительную часть рациона детей, однако наличие добавленных сахаров в продуктах, специально предназначенных для этой группы, ранее не изучалось. В исследовании оценили распространённость и виды добавленных сахаров в упакованных продуктах для младенцев и детей в Бразилии, сопоставив два определения: установленное действующими бразильскими правилами маркировки пищевой продукции (определение ANVISA) и более широкое, соответствующее понятию свободных сахаров Всемирной организации здравоохранения. Проанализировали 1118 упакованных продуктов питания и напитков из бразильской базы данных супермаркетов за 2020 год; все они продвигались с помощью маркетинговых приёмов, ориентированных на детей. Списки ингредиентов проверили на наличие ингредиентов, относимых к добавленным сахарам; продукты распределили по 18 категориям. Для каждого определения сравнили распространённость таких ингредиентов, их количество и виды. По определению ANVISA, хотя бы один такой ингредиент содержался в 73,2% продуктов; при более широком определении доля составила 78,0%. Наибольшие различия между определениями выявлены в категориях «Фруктовые и овощные пюре, мякоть и супы для младенцев» (0% и 54,8%) и «Фруктовые соки и другие напитки на основе фруктов» (37,3% и 67,8%). Чаще всего использовались сахара, в том числе тростниковый сахар и его производные, затем сиропы и мальтодекстрин. Полученные данные свидетельствуют о широком распространении добавленных сахаров в упакованных продуктах для детей в Бразилии. Более широкое определение помогает выявить скрытые источники сахаров, особенно в переработанных продуктах на основе фруктов и продуктах для младенцев. Это подчёркивает необходимость всеобъемлющего определения, включающего все сахара, потенциально вредные для здоровья, чтобы усилить мониторинг и защитить здоровье детей.