Сахар у младенцев, детей и подростков: позиционный документ Комитета по питанию Европейского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и нутрициологии

Потребление сахаров, особенно сахаросодержащих напитков (напитков, содержащих добавленные калорийные подсластители, то есть сахарозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, концентраты фруктовых соков), у детей и подростков в Европе превышает действующие рекомендации. Это вызывает обеспокоенность, поскольку свободные сахара не являются необходимым пищевым компонентом, а у младенцев врождённо выражено предпочтение сладкого вкуса, которое может изменяться и закрепляться под влиянием пренатальных и постнатальных воздействий. Напитки, содержащие сахар, и свободные сахара повышают риск избыточной массы тела/ожирения и кариеса, могут приводить к недостаточному поступлению нутриентов и снижению разнообразия рациона, а также могут быть связаны с повышенным риском сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистого риска и других неблагоприятных последствий для здоровья. Термин «свободные сахара» включает все моносахариды и дисахариды, добавленные к продуктам питания и напиткам производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественно присутствующие в мёде, сиропах, несладких фруктовых соках и фруктовых соковых концентратах. Сахар, естественно присутствующий в целых плодах, и лактоза в количествах, естественно присутствующих в грудном молоке или детской смеси, коровьем/козьем молоке и несладких молочных продуктах, не относятся к свободным сахарам. Потребление свободных сахаров следует снижать и максимально ограничивать; желательная цель для детей и подростков в возрасте от 2 до 18 лет — менее 5% от энергетической ценности рациона. У младенцев и детей раннего возраста младше 2 лет потребление, вероятно, должно быть ещё ниже. Здоровые пищевые привычки в отношении напитков и рациона следует формировать уже в младенчестве, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия для здоровья в более старшем возрасте и у взрослых. Сахар предпочтительно употреблять в составе основного приёма пищи и в естественном виде — с грудным молоком, молоком, несладкими молочными продуктами и свежими фруктами — а не в виде сахаросодержащих напитков, фруктовых соков, смузи и/или подслащённых молочных продуктов. Свободные сахара в жидкой форме следует заменять водой или несладкими молочными напитками. Национальным органам здравоохранения следует внедрять политику, направленную на снижение потребления свободных сахаров у младенцев, детей и подростков. Она может включать просвещение, улучшение маркировки, ограничение рекламы, введение стандартов для питания в детских садах и школах, а также фискальные меры, в зависимости от местных условий.